【高雄例會】堅持比努力更可怕


workface taipei



【高雄例會】堅持比努力更可怕

紀錄:Patty、拍照:Fay

前言

你是否有過以下經驗?

「有志者事竟成」、「堅持努力必定會成功」、「失敗為成功之母」⋯⋯等很流行的教育金句及偉人語錄從小無法感受及體會這些詞句中的意義為何?

4 月 12 日的主題例會,Workface Kaohsiung 很榮幸邀請到目前火紅的 Mac & Hill 麥克山丘 – 也就是軟式可麗餅的創辦人李英戎來和我們分享他創業以來的點點滴滴。

Mac & Hill 麥克山丘創辦人李英戎:「因為從小到大個性的關係,我是位很容易對事情失去熱情而放棄的男孩,一下子喜歡羽毛球就吵著學羽毛球,沒興趣就不想玩了;高中加入吉他社只因為覺得彈吉他很帥,結果買了吉他後彈了兩三次覺得不好玩了,就把吉他塵封在書房中,所以一直以來,堅持下去,在我的成長過程中一點也沾不上邊,當然課業也不是我的興趣,因此一直以來就是搖搖欲墜,更不用說名列前茅,好在我有一直支持我的父母及一直罩著我的哥哥,支持我的任何想法及決定,我是那麼的幸運!大學時選讀國際企業管理學系,出社會後選擇業務方面工作,做過海運、電子商務及認證照、上海的台商企業主管,工作上當然不是都一帆風順,由於是業務方面的工作,常常需要陌生開發,想當然爾挫折成為了家常便飯,每天與之為伍,就在一次又一次的磨練下,越發堅信自己要更加努力堅持下去,皇天不負苦心人,每次堅持下去就一定有轉機,屢試不爽,進而連老婆也是堅持而來的。」

創業這條路就像是不斷闖關、破關、發現問題、解決問題,不變的是堅信自己的選擇、進而努力堅持下去。

分享內容(以下以英戎為第一人稱記錄)

大家好,我是李英戎 Hill,麥克山丘的共同創辦人。很高興今天來這裡跟大家分享的主題是,堅持比努力更可怕,工作教會我不再三分鐘熱度。如同畫面所看到的,這是我們麥克山丘所賣過的可麗餅。我們所賣的可麗餅,源自於法國,傳去日本後,日本人將產品改良的非常漂亮,當時的我也是在日本吃到這麼漂亮的可麗餅,麥克山丘就是將新鮮的水果與蛋糕,捲成一束又一束可口的可麗餅,等一下會再跟大家做介紹。

從小到大,我一直都是一個三分鐘熱度的小男孩,從小就是想到甚麼做甚麼,想學羽毛球,就去報名,玩一玩覺得不好玩了,就放棄;覺得打跆拳道非常帥,就去學,學了之後也放棄。從小到大對很多事情都充滿的好奇,是個三分鐘熱度的孩子,所以,我完全不懂要堅持是甚麼,也不知道為了甚麼而努力,我只知道好玩就好。

在求學過程中,因為我的個性是不夠堅持的人,所以課業也不是非常的好,大學畢業,退伍之後,就直接就業。我的第一份工作是做海運業務,業務工作為我帶來非常多的幫助,因為做業務最常遇到吃閉門羹與拒絕,容易被洗臉,掛電話,常常要陌生開發,在座有做過業務的都知道這是家常便飯,而這個過程當中,讓我提升了受挫力與面對事情的解決能力。第二份工作是電子商務的業務,而第一份工作與第二份工作的差別是,第一份工作是傳統業務,第二份工作是賣服務,電子商務團購的型態,在國外非常流行,一開始對我來說是非常難以融入這份工作,因為是新型態,對於沒有接觸過團購服務的客戶會不知道為什麼需要簽這一份合約,對客戶來說要打折賣商品,覺得很不能理解,所以需要對客戶耐心的講解。第三份工作到了上海,負責國內電子商務的部分,這當中也隨時要學到新的技能,很多不會的技能也是一一的從不懂開始學習,為了想要生存下去,所以要去尋找很多的方法。每天都在一個高壓的環境下工作,歸咎於公司有一種很新奇的業績辦法,叫做紅綠燈,業務每人每月至少要有三張合約,第一個星期沒有拿到,就是黃燈,下一個星期沒過就是紅燈,再沒過就是請你走人,不過在這份工作裡也是成長非常的多。我也非常感謝過去的這些工作經歷讓我成長,我也非常認同公司,所以只要老闆沒有 fire 我,我就會堅持的做下去,這些過程當中也讓我獲得非常多的客戶認同及獎勵。

在上海工作的過程中,我都一直無法忘懷一件事,小時候大家都有寫過的作文題目:我的志願,而我的志願就是想成為老闆,當然也是跟家裡有關係,因為父母親也都是白手起家創業的,耳濡目染之下就想成為老闆,但到底想成為怎麼樣的老闆,其實我也不知道。其實有很多人對於創業都會想著,之後再說吧,但當時的我已經 27、28 歲,檢視過去幾年的工作與自己,發現手上唯一籌碼就是時間,因為我還年輕,創業下去,給自己兩年的時間,如果不如意的話,大不了就回去做業務,做這個決定其實是穩賺不賠的,大不了回原點。所以我就毅然決然把工作辭掉,回到台灣之後,父母親覺得我在做白日夢,叫我回去工作,但我跟父母親說,我非常確定這是我的決定。

創業對我來說,是一件寧願失敗而難過,也不願意錯過而後悔的事!

創業之前,一直思考著,如果不做這件事情,我一定會後悔,寧願失敗而難過,也不願意錯過而後悔,人生是線性,一直往前走,失敗就重來而已,重新修正來過,錯過反而會讓自己後悔,後悔是對人生最大的懲罰,因為時光沒辦法倒回的。所以我跟哥哥就投入創業的路,但是一剛開始完全不知道要做甚麼,沒有概念,思考過後決定找一個入門門檻較低的餐飲業或加盟飲料店,當時也跑到了小港做市場調查,發現當地工業區,就業人口多,一條街上有三間 50 嵐,這樣的我去加盟飲料店肯定是去當砲灰、分母的,跟哥哥思考過後決定要用自己的品牌產品來創業,於是就想到大學畢業旅行在日本街頭上長得像花束一般的可麗餅,因為現在出國旅遊頻率很頻繁,去日本的人也很多,資訊越來越頻繁的情況下,未來可麗餅一定會紅,而且目前台灣沒有幾間業者在做,我跟哥哥認為看到了未來的希望,就算只看到百分之一的機會也想努力。

從來沒做過餐飲業的兩個人,毅然決然投入這個產業,但我相信所有的事情都是人創造出來的,只要堅持下去,總有一天一定可以做到,就像我想創造一台飛機,也一定可以成功,只是時間長短而已,所以沒有給自己設限太多。決定之後,我跟哥哥就投入研發,從地方社區開始學習烘焙,包含篩麵粉、打奶油,慢慢開始訓練。而就在此時,我們遇到了貴人,是一個在台中開甜點店的藍帶師傅,當時他非常樂意的分享經驗給我們,我們也利用對方閉店的時間,晚上八點之後就到台中,把所有物料與機器扛上去台中請益學習,大約忙到凌晨兩三點才從台中開車回高雄,來來回回很多遍,一次又一次的給我們很多方向,讓我們一步一步完成心目中的可麗餅。所以創業這條路上,貴人很重要,雖然可遇不可求,但我還是很感謝。當時,光是餅皮的部分我們就花了三個月的時間,比例配方也換了不下上百次,每天也丟了上百張餅皮,才找到完美比例。

就這樣,開了屬於我們的第一間小店,但是素人創業沒有顧慮到太多方向,最大的困擾是當時沒有可以坐的空間,尤其是高雄非常的熱,加上當年高雄登革熱非常的猖獗,所以衛生局常常會來消毒,消毒後就跑出了小強,非常恐怖,客人在吃可麗餅的同時,小強也在腳邊跑,不過也很感謝當時的客人支持。而前面三個月的蜜月期,親朋好友的支持,所以生意很不錯,但蜜月期過去之後,發現親朋好友不可能每天吃來吃可麗餅,生意也就急轉直下,雖然也有基本的來客數,但還是不夠多,一天營業 12 個小時,曾經一個月最低營業額為 44400 元,算一算,扣掉房租,工讀生薪水等等的開銷,當然就是虧本。當時我準備的預備金是 30 萬,最後燒到剩下 10 萬,以為創業的夢要碎了,我跟哥哥就在想,到底有甚麼方法可以扭轉呢?

碰到困境千萬不要因為一時低落而放棄,堅持下去就可以看到好的成果!

東西再好吃若沒有人來,等於也是零。所以我們決定要讓別人認識我們麥克山丘,現在大家都活在資訊大爆炸的年代,最愛的就是滑手機,也啟發我們要開始在網路上面做行銷,花心思經營粉絲團,針對產品形象上也開始做一些改變,以前的我們,不知道消費者要甚麼,以為好吃客人就會來,所以產品形象比較粗糙,不了解市場上需要甚麼,於是花了一點時間來了解網路上大家的喜愛是甚麼。

下了很多工夫在網路行銷之後,也讓更多的客人認識我們,甚至有客人從香港來台灣看五月天演唱會的同時,因為知道我們,而來到店裡。這也讓我發現網路真的是一個很好的傳遞方式,這時生意也漸漸有了起色,卻發現客人很需要有漂亮的地方及座位可以拍照打卡,於是重新選擇了據點,並請設計師打造了會讓消費者喜愛的店面,但是接踵而來的就是人事開銷、房租及裝潢成本,所以我們必須創造更多的客人以及營業額,進而開始對媒體的曝光行銷、推出特色產品、套餐優惠組合,進而成為地方的網路排隊名店,也因為這樣讓更多人認識我們,而麥克山丘每次推出的新產品也都讓人驚豔,一次一次更努力的讓大家認識麥克山丘。

麥克山丘也在去年進駐百貨公司,當時的一個機緣,左營新光三越店長的女兒,喜愛我們家的產品,回去跟爸爸說高雄有一家很有名的可麗餅店,希望可以招商進來新光三越。幸運的就拿到第一場左營新光三越的快閃店,接著第二場是信義 A11新光三越,外部的人總會覺得百貨公司抽很高,賺不到錢,而我們只有一個想法就是,只要不賠錢我都願意做。當時 A11 新光三越的時間是過年檔期,理性的我算了一下成本發現,做這一檔根本不會賺錢,因為麥克山丘在台北沒有分店,只能整批的人拉上去,會產生很多的費用,住宿費、交通費、過年薪資加倍等等…最後我們在思考到底要不要做這一場,以賺錢的角度來說,是不應該做的,如果不賺錢,倒不如把時間拿來跟家人相處,後來覺得如果這次讓機會流掉就沒有了,最後獲得夥伴及家人的認同,決定前進 A11 新光三越。這個決定也為我們帶來了無形的效益,全台灣的百貨公司都來找我們,以前是我們要找別人,現在卻變成我們挑要跟誰合作,我認為機會來了就是要掌握,命運掌握在自己手上。

去年整年度的麥克山丘,每個月都在活動進場,最遠到宜蘭礁溪老爺,老爺飯店請來全台灣知名的百貨名店來服務他們的客人,這一次的活動有粉絲特地來支持,原來這麼遠的地方有人默默的在關注我們,當時真的很感動,覺得一切努力都值得了。今天分享的這些小故事,對我來說,其實不是甚麼偉大的事情,但都是我們一點一滴累積而造就現在的小成績,這些涵養對我來說都是非常珍貴的。我覺得堅持比努力更可怕,這世上比我努力的人大有人在,但繼續堅持下去的人卻不佔多數,每天都在努力的人,如果最後放棄等於前面的努力都化為零,永遠不會有明天的成功。而繼續堅持下去的話,你將會發現,前面的努力,後面一定會獲得,只要相信自己,堅持自己的努力,有一天一定會成功,謝謝大家。

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