【台北例會】開啟身體與食物的原味感動
撰文：WTJ；攝影：Auria
本次例會多為體驗活動，紀錄僅簡單紀錄。
私廚，興盛在更注重人際關係、佳食饗宴及個人體驗的當代社會，與其在餐廳吃下一份製造思維的食物，有越來越多人喜歡與廚師預定好時間，運用當季在地的食材，一起經歷一段食物傳遞的美妙旅程，而說食創辦人盧奕廷，正在透過這樣的形式傳遞故事。
（說食創辦人盧奕廷以熱紅酒料理點綴今天的分享會）
料理不只是料理
盧奕廷，一個具備多元身分的料理人，身為廚師 / 鋼琴手 / 打擊樂手 / 音控師 / 外語領隊 / 電腦繪圖師 / 攝影師 / 品酒師 / 桌球裁判等超級斜槓的他，最喜愛的角色還是魔術師，也以 Magic 自稱，Magic 笑著分享：「其實這大概就是我想給大家的感覺，一種新的、好玩的、有趣的感覺！」基於這樣的個性，Magic 在無菜單料理店、大飯店、美式餐廳等環境修行，從軍中退伍之後便踏上創業的路，他想要在自己的私廚餐廳內，帶領每個蒞臨的客人享受一段以前沒有感受過的體驗，重新定義餐廳、廚師、客人之間的關係。
（說食創辦人盧奕廷帶著參與者常識日常飲食外的食用方式）
大膽創新，不設框架
接下來的時間，Magic 帶著參與者初嘗一個新的關係。他讓參與者用麵包沾著特別準備的油吃下去，結果滑順不膩的新滋味讓在場的參與者讚不絕口，Magic 笑笑地跟大家說明：「其實脂質對於人體是很重要的元素，只是現代料理使用太多心思，反而讓健康的東西變成負擔！」而這就是他在料理上想追求的事情，透過新鮮、在地的食材，藉由飲食的方法，讓你對於吃與生活有一種新的體會。
（說食創辦人盧奕廷引導參與者感受味覺）
味覺，為生活增添新意
而這一天，Magic 也跟參與者一起嘗試熱紅酒。他將會使用到的器材親自帶來現場，卻跟自曝他也是第一次用這樣的材料製作熱紅酒，但這就是 Magic 的處事之道，規則是許多經驗所累積下來的標準，經驗能夠加速想要的成果產生，但經驗之外更是值得我們探索的新生之地，他也十分享受每一次的新味覺體驗。因此，在他的餐廳裡，他常常一邊動手一邊動口，讓顧客知道今天為什麼使用這些當令食材、這些食材是怎麼來到這裡、品嘗的時候可以如何搭配等等，對 Magic 來說創業這條路是讓他能夠做他想嘗試的事情，用輕鬆、自在及像來找朋友一樣一起與每個客人創造專屬唯一的記憶。
（謝謝說食創辦人盧奕廷蒞臨 WorkFace 社群分享）